现在餐饮渠道主要存在三个大问题。首先线上渠道依赖太重，商家广告费涨了30%，但用户粘性反而降了15%。其次线下体验没跟上，顾客到店后觉得和外卖没区别，有40%的人会直接点外卖。数据用不上，60%的餐厅连销售数据都没整理清楚，更别说用算法推荐菜品了。

为什么会出现这些问题呢？线上渠道依赖太重是因为美团、饿了么这些平台抽成高达25%，商家只能拼命烧钱买流量。但用户用惯了外卖后，到店消费意愿就掉下去，就像去年中国饭店协会的报告说的，到店消费占比从2019年的65%降到了大前年的52%。线下体验跟不上是因为装修都跟网红店学，但服务员培训没跟上，有艾媒咨询的数据显示，70%的顾客抱怨服务员不会介绍菜品。数据用不上就更麻烦，就像某连锁餐厅老板说的，他们库存数据都是Excel手动记的，结果每年浪费200万在滞销食材上。这些情况要是再不解决，餐饮业真的要被线上渠道拖垮了。