餐饮企业分三块：创始人拿六成，合伙人两成，员工两成，留一成备用。创始人管大事，合伙人管运营，员工分股权，备用金给新项目。创始人最多拿六成，多拿就管不住了，少拿容易被架空。

为啥这样分呢？先说数据，餐饮业存活率前三年才三成，股权分好了能少摔跟头。创始人拿六成能保控制权，行业报告说创始人股比超五成，企业存活率能翻倍。合伙人拿两成管日常，像切蛋糕不能全给创始人，得有人盯着后厨和账本。员工拿两成像发奖金，数据说员工持股超两成，离职率降四成。备用一成像存钱罐，餐饮业三年一换项目，备用金能接新摊位。最怕创始人拿七成，去年某连锁店老板独占七成，合伙人三个月跑光，现在连招牌都拆了。