餐饮店老板看成本表就像看账本一样清楚啦。表格里每道菜都标着材料钱、人工钱、水电钱这些，比如一道红烧肉要两斤肉，肉价涨了这道菜就贵。表格还有总价和利润，老板就知道卖三十块赚不赚钱。表格图片就是帮老板算清楚每道菜到底花多少钱，好控制开支。

为啥要这样算呢？根据前年餐饮协会数据，食材成本占50%，人工30%，租金15%，其他5%。比如一道菜用了三斤肉，每斤十块，肉就花三十块。人工成本要看厨师工资，月薪八千算每天26块，炒菜时停火等客人，一天算做两小时工，每道菜摊八块。水电费按每月五千算，每天分摊16块，做十道菜摊1块6。总价30块的话，利润才9块4，不够养家糊口。表格图片就是把这些拆开算，让老板明白哪里能省钱。比如肉价涨了就改用鸡腿，人工少用实习生，这样总价不变利润就涨。