餐饮店想多赚钱，除了卖饭面汤，现在流行卖这些：小份装、套餐组合、网红饮品、季节限定。比如奶茶店卖5元小杯，一天能卖200杯以上；火锅店推双人套餐，客单价涨到150元。

因为小份菜价格低，年轻人愿意多买；比如美团数据显示，小份菜销量同比涨了30%，像奶茶店卖5元小杯，一天能卖200杯以上。套餐组合还能提高客单价比如一家店卖88元的套餐，比单独卖三样能多赚20%。网红饮品和季节限定能吸引拍照打卡，比如某火锅店推樱花味锅底，当天排号200多桌。大众点评统计，带网红标签的餐厅上座率比普通店高40%。时间上选下午茶和周末夜宵，这两个时段订单量占全天60%。像杭州某快餐店把套餐从15元涨到25元，因为小份菜和加价换购，销量反而涨了50%。所以餐饮卖这些，既要看品类创新，也要看定价和时段搭配。