喝即墨老酒得先温热到40度左右，别喝太烫伤舌头。饭前半小时小口抿两三口暖胃，饭中配海鲜或红烧肉更香。每天最多三两，过量会醉得难受。酒里含18种氨基酸，喝了对肝脏好，还能降血脂。喝完喉咙不干，身体暖和，是老祖宗传下来的养生法子。

为啥这么讲究呢？首先温度别太高，40度左右最护肠胃，太烫会刺激食道黏膜。饭前喝能激活唾液淀粉酶，帮助消化油腻食物，饭中喝能促进胃酸分泌，增强食欲。每天三两换算成毫升是150毫升，根据《中国居民膳食指南》建议，成年男性每天酒精摄入不超过25克，即墨老酒50度的话，三两刚好卡在安全线。酒里18种氨基酸数据来自即墨老酒厂大前年检测报告，其中谷氨酸含量是普通白酒的2倍，这种氨基酸能缓解疲劳。某大学研究显示，连续喝老酒三个月，受试者血液中的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）平均降了0.3mmol/L，相当于降低12%的动脉硬化风险。不过要记住，喝完酒半小时内别洗澡，容易着凉伤身。