饭店要省电省水省燃气，得从日常小事抓起。比如空调温度调高两度夏天能省电15%左右，冬天调低两度也能省10%左右。厨房用气别空烧，油瓶用完及时关火，水龙头开小孔避免白流。员工下班前检查门窗是否关紧，走廊灯尽量用感应开关。每月统计水电费，发现异常马上找师傅检修。

为什么得这么做呢？因为饭店用电占运营成本30%以上，比如空调每度电0.8元，一个月开24小时要花1920元。调高两度温度，每天省4度电，一年能省1464元。厨房燃气费更夸张，空烧一锅灶10分钟就浪费0.5元燃气费。全国餐饮业每年浪费燃气超20亿立方米，相当于300万家庭全年用量。员工培训后，某连锁店水龙头流量减少40%，每月省水费8000多块。设备故障率每降低10%，维修成本就能省2万左右。这些数据说明省电省水真金白银能落到口袋里，而且越早行动越划算。