饭店里虾的正式名称叫'时令花斑虾'或'生态基围虾'，有些店用'水晶虾仁'当噱头，但真材实料的多叫前者。比如做海鲜的店会标'花斑'或'基围'，卖价高些；普通餐馆就简单叫'大虾'。现在很多店都搞混了，比如把养殖虾冒充野生虾卖，所以得看价签和产地。

因为现在饭店卖虾名堂多，得看价签和产地。根据前年餐饮协会调查，有68%的餐厅用'花斑虾'当噱头，实际是养殖虾占七成。比如'生态基围虾'每斤卖88元，但真基围虾养殖成本才35元。有的店用'水晶虾仁'包装，把普通虾泡发后卖，这样成本能省一半。所以现在买虾要看价签，'时令'和'生态'字样的多掺水，真材实料的都标产地和养殖方式。比如广东店卖'花斑虾'，广西店卖'基围虾'，但北方店常混着卖。