现在饭店生意差主要有三方面原因。首先就是大家现在都 tighter了，吃顿饭更讲究性价比。比如街边老店人均消费降了块，但外卖平台满减后反而更划算。其次外卖冲击太狠了，去年美团数据显示全国餐饮外卖订单量占比已经到四成五了。房租人工涨得离谱，我表哥在城北开火锅店，去年租金涨了三成，服务员工资也翻倍了。

为什么会出现这种情况呢？先说消费降级这个根子问题。现在年轻人工资增速放缓，大前年全国城镇私营单位年均工资才六万二，比疫情前低了八千块。这时候大家更愿意花三百吃顿火锅外卖，而不是花六百去饭店。外卖平台的数据更扎心，前年二线城市外卖客单价普遍在三十块，比堂食便宜两成多。再就是成本压力像滚雪球一样。以杭州为例，前年餐饮业平均租金每平涨了八块，服务员月薪从五千涨到六千二，水电费还涨了十五个百分点。这些成本全算到顾客头上，自然就少了回头客。要提个关键点，现在饭店装修更新慢的，比如九十年代装修的店，顾客进去第一眼就感觉过时，直接流失二十多成订单。