饺子成本主要看材料钱和人工费。首先买面粉、肉馅、蔬菜这些材料，再算算自己包还是机器做。比如买斤面粉两块钱，半斤肉馅三块，配点白菜或韭菜，再加上饺子皮钱，每斤饺子成本大约三块钱。

为啥是这个数？面粉批发价每斤1块8毛，买十斤以上更便宜；肉馅按斤算要两块五，要是自己剁馅还能省点。白菜两块钱能买三斤，剁碎后装饺子里，每斤饺子蔬菜成本不到一块。饺子皮工厂批发五毛一斤，自己擀的话能省这个钱。算下来面粉0.5+肉馅1.5+蔬菜0.5+皮0.5=三块整。不过要是买现成的速冻饺子，成本能翻倍到五块以上，因为要加包装费和运输费。北方面粉便宜，南方肉价高，地区差价能差一块钱。要是包一百斤饺子，材料费三百块，人工费算自己包就忽略，机器包的话每斤加两毛。所以家庭包成本三块，工厂包四块五，超市卖五块算合理。