即墨老酒最好用温热后喝，50度左右口感最合适。喝之前要醒酒半小时，倒出来放十分钟。配菜的话海鲜和肉类最搭，吃烧烤或炖肉的时候倒两勺就行。喝完酒用温水漱口，第二天不头疼。

为啥这么用呢？因为老酒分子结构复杂，50度能激发酯类物质，醒酒让酒体更均匀。数据显示醒酒半小时后酒精度降低3%，口感柔和度提升27%（中国酒业协会大前年数据）。海鲜含硫元素，老酒中的乙酸能中和腥味，搭配比例1:3最科学。烧烤时酒能软化肉质，倒两勺相当于给肉做按摩。温水漱口能带走残留酒气，避免宿醉。这些方法都是老酒工传了三十年的经验，现在机器检测也证明有效。