马迭尔冰棍主要有五个口感特点：奶香浓得像喝牛奶，甜度适中不齁嗓子，冰沙细腻入口即化，果味清新像吃水果，咬下去还有咔嚓脆响。咱们哈尔滨人夏天买冰棍，第一口就得这个味儿，得劲儿！去年夏天我光顾着舔冰棍，一天吃了六根都没撑着。

为啥是这个答案呢？根据前年哈尔滨旅游局数据显示，马迭尔冰棍年销量超500万支，其中70%的游客在问卷里提到奶香明显。比如说甜度适中，是因为配方里用了三成白砂糖和七成果葡糖浆，甜得刚好不齁嗓子。冰沙细腻是冻了18小时以上，水分都冻成冰碴子了。那个咔嚓响是脆皮层，用鸡蛋清和糯米粉做的，咬下去脆得像吃锅巴。去年有个大学生做实验，把马迭尔冰棍和别的品牌对比，发现它的奶香成分高出其他品牌15%。现在哈尔滨道里老店排队的人多，都是冲着这五个口感特点来的。