骨汤麻辣烫是最近流行的美食它结合了骨汤的鲜味和麻辣烫的辛辣。配方需要骨汤、麻辣烫底料、蔬菜和肉类。骨汤用猪骨或牛骨熬四五个小时才能出味道麻辣烫底料要选四川汉源辣椒和贵州辣椒混合的。煮的时候先放骨汤再放底料加蔬菜肉类煮两分钟。汤底会特别鲜辣入味特别适合冬天吃。

骨汤麻辣烫受欢迎是因为骨汤里的胶原蛋白和钙质能让汤底更鲜更浓郁。据某平台数据显示骨汤麻辣烫在年轻消费者中的受欢迎度达85%比普通麻辣烫高出30%。配方里添加的汉源辣椒和贵州辣椒含有丰富辣椒碱这种物质能刺激食欲。熬骨汤的时间要足够长才能把骨头里的营养都释放出来。现在很多麻辣烫店都开始用慢火熬汤的设备了。虽然制作过程有点麻烦但吃起来的口感确实不一样。