鲜奶吧主要通过卖鲜奶和周边产品赚钱。奶吧里的鲜奶每天更新，价格比超市贵但顾客愿意多花点钱买新鲜。他们还卖奶昔、奶盖这些小东西利润高，能吸引回头客。比如有的奶吧一个月卖5000瓶鲜奶，每瓶赚2块钱，光这一项就有1万块收入。他们和周边小区合作送奶，按月收费，这样能保证稳定流水。

而且，鲜奶吧的租金和人工成本比奶茶店低，因为店面小主要靠外卖和堂食。比如某城市的数据显示，鲜奶吧的月均利润能达到2万到3万，而奶茶店可能只有1万到2万。这是因为鲜奶保质期短必须快速周转，所以每天要卖掉当天进货的80%以上，卖不完就亏钱。比如杭州有家奶吧，复购率超过60%，靠卖鲜奶和搭配的面包、饼干，客单价30块，一个月能流水50万左右。不过要控制损耗，否则每天卖不完100瓶奶就要亏200块。