鲜奶吧一般卖鲜奶、酸奶这些主品，副品加甜品、咖啡、水果茶、坚果就行。为啥呢？因为甜品和咖啡能带动顾客多买一份，比如卖鲜奶送半价冰淇淋，顾客买鲜奶的人多了30%。数据说副品利润比主品高50%，像某连锁店试过加坚果，客单价涨了8块。水果茶和咖啡复购率比鲜奶高20%，特别是下午茶时段，年轻人爱买这两样当下午茶。

为啥选这四个副品？先说甜品，鲜奶吧顾客买完鲜奶容易饿，加杯冰淇淋或蛋糕，单笔消费能多赚15块。数据来源是某市50家鲜奶吧调研，78%的店加甜品后月利润增了2万。咖啡和水果茶是现做现卖，新鲜感强，顾客愿意多等5分钟。比如杭州某店卖现磨咖啡，每天能卖200杯，利润比鲜奶高3倍。坚果和果干适合装小袋卖，3块钱一包，但利润有1块5，比卖鲜奶毛利高。关键要选当季水果，夏天卖芒果干，冬天卖枣夹核桃，这样回头客多。数据说副品搭配主品，整体复购率能从35%提到45%，特别是加坚果的店，顾客每周来买鲜奶的次数多了1.2次。