想开鲜榨果汁店得先找地方，选人流量大的商场、社区附近或学校旁边。买好榨汁机、冷藏柜这些设备，接着要挑新鲜水果供应商，比如苹果、橙子、芒果这些好卖的水果。然后做宣传，发传单、拍短视频发抖音、美团，写好菜单价格，先试卖三天看看顾客怎么反应。正式开业，每天早上8点开门，晚上9点关门，每周二补货一次。

因为要吸引年轻人，所以选商场或社区附近，美团数据显示前年这类区域果汁店月销5000杯以上。设备总共要花2万到3万，水果成本占30%，宣传费每周1000块。定价8到15元，8元杯能卖得多，15元杯利润高。试营业能发现机器故障，比如榨汁机卡果肉，冷藏柜不够冷，这些都能提前改好。比如我朋友在万达广场开果汁店，试营业时发现苹果不够脆，换成了新疆冰糖心苹果，后来月销提到了8000杯。