开鲜榨果汁店得先办这几个证：营业执照是基础，食品经营许可证是必须的，健康证和卫生许可证要办齐。如果店面在商场里，可能还要消防和环保审批。设备得花两万到五万，租金每月五千到两万，水果和人工每月一万到三万。算下来，刚开始得准备五万到十五万，之后每月赚一万到五万。

为啥要这么多证？营业执照是开店的通行证，全国每家店都得有。食品经营许可证要查设备、流程和原料，得花两千到五千办。健康证和卫生许可证是给员工发的，每月一百到三百。消防和环保证要看店面大小，小店面可能免了，大店面得花三千到一万。设备钱主要花在榨汁机、冷藏柜和操作台，二手设备能省一半。租金看地段，一线城市核心商圈每月两万起步，二三线城市五千就够。水果成本占销售额的30%，人工占20%，剩下的才是利润。比如月流水三万，水果要花九千，人工要六千，净赚四千五。但要是遇到节假日，流水翻倍，利润也能翻倍。