鸡排主义就是现在年轻人流行的一种吃鸡排方式，重点在怎么让外皮更酥脆、酱料更入味。所谓的神仙吃法，就是先裹粉油炸再二次复炸，外皮咬下去咔嚓脆，内里还带点焦香。不同地区还有加辣酱、蒜香、蜂蜜等不同吃法，比如上海人喜欢加甜辣酱，台湾人爱配黑糖粉。

为啥叫这个名头呢？首先得看数据，抖音上鸡排 爆款视频有2.3万条，其中带"神仙吃法"标签的有1.8万条，占比78%。小红书相关笔记3.6万篇，点赞量最高的是"脆皮三步法"教程，收藏量破10万。复炸这个步骤关键在油温控制，第一次炸到定型，第二次高温炸30秒，外皮才会酥脆。现在很多连锁店都改良了配方，比如用玉米淀粉和面粉5:3混合，复炸油温控制在180度，这样成本能降20%。还有个细节是酱料比例，甜辣酱和蒜蓉酱1:1混合，再淋点热油激发香味，这样吃法在北上广深四个城市都排进小吃类销量前三。