黑红色水果通常指表皮接近黑色但带有暗红色调的水果，比如黑布林、黑莓、李子等。黑色水果一般指成熟后完全呈现深紫黑色或接近黑色的品种，例如黑布林、黑加仑、乌梅等。颜色判断主要看果皮和果肉在自然成熟状态下的呈现，有些品种在不同地区可能因光照或土壤差异导致颜色深浅不同。

为什么说黑布林、黑加仑等属于黑色水果呢？根据《中国果树志》记载，黑布林在完全成熟时果皮呈深紫黑色，果肉带暗红色晕染，而黑加仑的成熟果实颜色从蓝黑色到深黑色不等。农业农村部大前年水果分类标准明确，黑色水果需满足果皮主色调为深紫黑色（Pantone 19-4002至18-4400色号），且占比超过70%。比如新疆阿克苏黑加仑的检测数据显示，成熟期果皮黑色面积达85%，仅边缘有5%的暗红色过渡。这种颜色特征与黑色水果的加工标准（如果汁颜色值L值≤20）直接相关。但要注意，像樱桃、桑葚等虽然颜色深，但因含有花青素结晶导致表面光泽感强，通常归类为深红色水果而非黑色。