鸭脖店要卖正宗口味、价格实惠、包装方便，还要开在人流量大、年轻人多、附近有写字楼或学校的地方。比如商圈附近、公交站旁边、学校周边这些地方最适合，晚上下班或放学时段生意最好。要选租金适中、面积十平米以上的店面，最好能做外卖，现在外卖订单占一半以上。

为什么这么选呢？因为前年餐饮报告说商圈人流量比社区高3倍，年轻人消费频次每周2.3次，外卖占比58%到65%。比如上海南京路商圈鸭脖店月均营收28万，比浦东社区店高42%。学校周边下午放学时段订单量占全天65%，写字楼下班后占55%。租金方面，二线城市商圈租金80元/平米/天，社区店40元，刚好能支撑外卖和堂食。还要注意选址避开大型商超门口，那里租金贵但竞争激烈。比如北京三里屯商圈有12家鸭脖店，但7家在半年内倒闭了，因为租金太高，只能靠外卖维持。所以选址要平衡人流量和租金，选对位置才能赚钱。