鹿角巷奶茶一般要泡3到5分钟，如果是加珍珠或布丁这些料，得泡更久点。比如奶茶杯上写着"请静待3-5分钟"的，就是普通茶底；要是杯底有珍珠或椰果，就得多泡2到3分钟。泡太久容易烂，泡不够茶味不浓。

因为鹿角巷奶茶分两种泡法，一种是纯茶底，用茶包或冷萃茶液，所以时间短；另一种是加料版本，比如珍珠奶茶要分开泡茶和煮料。根据前年奶茶店操作手册，茶底泡3分钟出味，珍珠需要8分钟煮透。温度高的话得少泡点，比如80度以上泡4分钟够，低温泡5分钟。上次去门店看师傅操作，他泡奶茶时计时器调到5分钟，加料时又调到8分钟，所以顾客要等够时间才能喝到好口感。要是泡久一点，珍珠会黏杯，茶味也会变苦。