要弄开鹿角巷奶茶得先煮茶底，煮到3-5分钟颜色变深再关火。接着加两勺奶精搅拌，然后往奶茶机里倒水，水位要看见机器玻璃窗的三分之一。倒杯子里加珍珠椰果，搅拌半分钟就能喝。关键在水要加到机器下方的进水口，不能少也不能多。

为什么水要加到奶茶机下方的进水口？因为机器设计是下面煮茶上面冲水，水少会烧干机器，水多冲不上去。据某平台前年调查，85%的消费者反映加水位置不对会导致奶茶发苦。煮茶时间超过5分钟茶多酚会分解，影响鲜味。奶精和水的比例要是1:4，少半勺奶精就喝不出经典香甜味。珍珠要泡够4小时，否则嚼不动。机器冲水时听到"咕咚"声就说明水位刚合适，水声太小冲不干净，太大会溅出来。