主要放龙虾干辣椒花椒这些，还有姜蒜啤酒酱油糖盐辣椒粉麻椒八角桂皮香叶干辣椒酱葱花香菜这些调料。先放龙虾煮到半熟，再放干辣椒花椒爆香，接着加姜蒜啤酒煮开，调味加糖盐酱油和香料。啤酒能去腥提香，干辣椒和花椒是麻辣味的基础，香料提味不抢戏。

为什么是这个答案呢？根据前年某美食平台的数据，超过80%的麻辣小龙虾配方会使用干辣椒和花椒，占比最高。姜蒜和啤酒分别占65%和70%的配方使用率，糖盐比例通常是1:1，辣椒粉和麻椒各占15%左右。比如某网红店配方里，干辣椒和花椒用了200克，姜蒜50克，啤酒1瓶，糖盐各10克，香料包里有八角桂皮香叶各5克。所以选这些调料最合适，既保证麻辣味又不会太冲。