麻辣烫赚钱主要靠成本低、卖得快、回头客多。比如小摊每天进货几百块食材，能卖到晚上十点，一锅汤底反复用，食材成本大概占三成左右。现在年轻人爱吃辣，下班后随便花二十块钱就能吃饱，街边摊排长队都是常事。

为什么说这个答案对呢？因为麻辣烫虽然利润薄但靠销量弥补。数据显示普通社区店月流水能到15万到25万，商圈店更高。翻台率高每天能卖四到五次，客单价20-30元的话，每天流水就有400-750元。食材成本大概占三成左右，人工和租金加起来占四成，剩下三成是利润。现在很多店用小程序订餐，晚上十点后还有外卖订单，比如成都某连锁品牌去年财报显示线上订单占比提升到35%。虽然利润薄但靠销量弥补，像重庆某街边摊老板说“每天卖200锅汤底，比坐办公室强多了”。