骨汤成本每天几十块人工租金食材加起来利润薄但能挣。比如用牛骨熬汤每天烧两锅大概花三十块，人工工资按四个人算每月八千多，店铺租金两千到四千每月，加上蔬菜肉类每天三百多。算下来每天流水两千到三千之间，扣完成本还能剩一百到两百块。虽然挣得不多但能维持。

其实骨汤成本主要看熬汤次数和骨料用量，牛骨每斤五块多，每天用二十斤的话汤底成本就一百多。人工工资要看城市消费水平，二三线城市四个人月薪八千到一万二，店铺租金和水电费加起来每月五千到八千。食材成本每天三百到五百，按客单价二十元每天一百人算流水两千元，扣除成本后每天净赚一百到三百元。不过要算上损耗和淡旺季波动，比如冬天生意好夏天少，可能一个月赚两万到四万。所以虽然利润薄但靠薄利多销还是能挣的，关键看选址和经营细节。