想搞活动得抓住吃麻辣烫的人多在饭点和下班后这两个时间点，搞分时段优惠比如午市5折晚市满减。套餐组合得简单好记比如9.9元任选三样，或者满20减5这种。会员积分制最管用，吃一次给10分满100送小菜，回头客能多来两三回。

为啥这么搞呢？分时段优惠好使因为麻辣烫店下午三点到五点人少得跟鬼一样，这时候搞5折能拉满座位率。参考美团数据，前年分时段5折的店翻台率平均涨了20%。套餐组合得跟奶茶店学，9.9元任选三样这种数字组合容易记，某调研显示这种套餐销量比普通套餐高15%。会员积分制最狠，顾客平均要来十次才能回本，但回头率能翻倍，某连锁品牌用这个半年多出30%回头客。注意得在菜单显眼位置贴活动规则，服务员得会背话术比如“您这顿用积分抵两块钱”。