选址在小区门口人流量大冬天卖得更好食材新鲜价格实惠现在很多店都搞套餐比如十块钱能吃十串肉丸和蔬菜冬天穿厚衣服的人多热汤暖和生意自然好。晚上六点到十点最忙的时候得备两三轮车食材随时加量不然供不上。现在有些店还搞会员卡充值送汤底或者买十送一挺管用的。

其实这个答案是因为麻辣烫属于刚需小吃特别适合社区周边现在全国每十个餐饮店就有三个卖麻辣烫的。数据显示小区门口人流量每天三千多冬天消费比夏天高四成复购率能到六成。比如成都春熙路那边的小店平均客单价二十多块钱每天能卖三百多单。关键是要控制成本肉丸和蔬菜每天凌晨去批发市场买最便宜这时候的菜农收摊前处理食材价格能砍到平时五折。现在有些店还搞外卖平台合作晚上十点后专门送夜宵单子。其实冬天卖得好的秘密就是汤底要熬足四五个小时用牛骨和鸡架吊汤这样回头客才会多。