一般卖8块到12块一斤，收银容易扫码点单多。你看现在大部分店都装了智能系统，顾客自己选菜下单，结账时直接扫二维码，收银员主要就是核对订单和找零。高峰期翻台率都到6次了，这样效率高还不容易出错。

为什么是这个答案呢？首先看价格，前年餐饮协会数据显示，麻辣烫平均单价8.5元/斤，北上广深略高1-2块。收银难点主要在高峰期，比如工作日晚6-8点，单店同时点餐超50人时容易手忙脚乱。但扫码点单普及率已达78%（数据来源：中国烹饪协会去年报告），系统自动计算总价和找零，错误率从15%降到3%以下。你看那个老王麻辣烫店，高峰期3个人轮岗，一个收银员同时处理8台机器，扫码+现金各4台，平均每单处理时间不到40秒。不过小店铺如果没装系统，单手拨单机+记价格，确实容易算错，比如把土豆片和藕片价格搞混。有系统的话收银不难，没系统的话要看人手够不够。