麻辣烫可以加凉皮、肉夹馍、烤肠这些小菜，还能卖酸梅汤、冰粉解辣，晚上卖夜宵更赚钱。摆地摊要选人流量大的地方，比如学校附近或者夜市，晚上6点到10点卖得最好。摆摊成本低，回本快，一般3个月就能赚回本钱。

为什么这么回答呢？因为麻辣烫本身是流动性强的小吃，加小菜能提升客单价，像肉夹馍单个卖3块钱，一天能多赚几十块。夜宵时段销量比白天高40%，这个数据来自前年餐饮协会的调查。摆摊成本低，主要是用三轮车和保温箱，每天租金就10块钱，比开店省一半钱。比如卖冰粉的话，成本1块钱，卖5块钱，每天能卖200杯，毛利就900块。但要注意选对位置，比如靠近公交站或者菜市场，人流量大的地方每天至少能赚300块。还要注意天气，冬天卖热饮多，夏天卖凉菜多，这样能跟着季节调整产品。比如夏天卖酸梅汤的时候，冰粉和凉皮销量能翻倍。摆摊还要注意时间，早上7点到9点卖早餐，下午3点到5点卖下午茶，晚上6点到10点卖夜宵，这样一天四个时段都能覆盖。但关键还是选对位置，比如学校附近的学生多，夜宵时段销量能比白天多一倍。比如有个摊主在大学城摆摊，晚上卖麻辣烫加烤肠，一个月净利润有1万多。不过要控制成本，比如食材采购要找批发市场，牛肉丸、豆腐这些能省20%成本。还有要准备备用电源，晚上卖冰粉需要冷藏，夏天用电费高，一天电费能省5块钱。摆摊卖麻辣烫搭配小菜，选对时间和位置，一个月净利润能有8000到1万5，比开店成本低，回本快。