选麻辣烫得看三点：汤底、食材、蘸料。汤底红汤鲜香清汤清淡，选哪个看个人口味。食材要挑现煮的，肉丸鱼丸摸着硬的才新鲜。蘸料别随便用，辣椒面芝麻酱自己调着吃最香。记住这三条，保准吃到嘴边流口水。

为啥这么选呢？先说汤底，某平台调研显示70%的人选汤底决定去不去第二次，红汤用牛油香得直往嗓子眼钻，清汤用菌菇汤鲜得能尝出山泉水味。食材新鲜度高的店存活时间平均长两倍，你看菜市场现剁的牛肉丸跟冷冻的，煮出来一个Q弹一个像橡皮。蘸料这事儿有讲究，重庆人喜欢加花生碎，北方人爱撒香菜，自己调的能吃出家乡味。汤底红汤鲜香清汤清淡，选哪个看个人口味。食材要挑现煮的，肉丸鱼丸摸着硬的才新鲜。蘸料别随便用，辣椒面芝麻酱自己调着吃最香。记住这三条，保准吃到嘴边流口水。