麻辣烫赚钱主要靠成本低、受众广、复购率高。小本投入能做流动摊位或街边店，平均月入2万到5万，关键看选址和口味。

流动摊位或街边店月入两万到五万关键看选址和口味。比如成都某流动摊位大前年数据显示客单价15到30元，复购率70%以上，靠凌晨三点到早上七点营业，单日流水稳定8000到15000元。食材批发价比市场低30%，人工用兼职学生，月均成本控制在1.5万以内。但竞争激烈得用差异化，比如重庆某店用牛油底料加冰粉，月销突破50万。选址要靠近写字楼或学校，周末排队半小时起步，才能抵消成本。不过夏天生意差，得靠外卖平台撑着，现在麻辣烫店倒闭率比火锅低15%，但新店存活率不到四成。