麻辣烫一天卖不卖一百碗要看具体情况。普通小店可能每天卖几十碗，像街边摊早上卖得少下午多，晚上高峰期能翻倍。连锁店因为客源稳定，可能全天都能卖到一百碗。关键要看地段人流量和定价策略。

像我们小区门口那家麻辣烫，早上七点开张到晚上九点，平均每小时能卖15碗左右。按12小时算的话就是180碗，但实际要扣掉早中晚三个饭点人少的时候。比如早上七点到九点卖20碗，中午十二点到两点卖30碗，晚上六点到九点卖80碗，这样加起来就是130碗。再算上周末节假日客流量翻倍，确实有可能单日突破一百碗。美团去年数据也显示，二三线城市中小型麻辣烫店日均销量普遍在60-100碗之间，其中30%的店铺能达到日销一百碗以上。不过要记住，这个数字是算上外卖订单的，堂食和外卖加起来才这么高。要是只算堂食，可能就差得远了。