黄毛鸭脖没网店主要是传统工艺做起来慢得要死，绝密配方得靠老师傅手把手教。他们家就开在汉阳大道那块老街边，每天现杀鸭子现卤制，凌晨三点就开始熬汤底。要是搞网店的话，得把配方写成字得用保密协议签着，机器包装又破坏了卤香。街坊们都是下班顺路来买，周末排队排到马路牙子那边。

为啥是这个答案呢？先说传统卤味行业数据，前年武汉餐饮协会统计显示，传统卤味线下销售占比78%，比网店渠道高两倍多。黄毛鸭脖这种老字号，配方是三代人传下来的，老师傅们觉得机器流水线搞不拢手艺。他们去年试过在美团下单，结果第二天卤汤就糊锅了，只能撤下去。现在全靠街坊口碑，微信社群里天天有人喊"张师傅！今天有鸭脖没"。要是开网店的话，得养十个打包工，成本比卖一百单都贵。再说了，秘方里加的二十几种香料，哪几种能进食品添加剂目录都是问号。所以啊，现在还是老老实实守着柜台卖，秘方就锁在老板娘的保险柜里。