麻辣香锅成本主要由食材、调料、人工、设备、包装等组成。食材占大头牛蛙藕片每斤3到5块调料包2块人工每天200块设备折旧每月5000块包装盒1块5。利润率大概50%到60%回本周期6到8个月。

为什么这样算？食材成本占40%调料15%人工20%设备25%包装10%。成都小张的店食材批发价低调料复用人工灵活设备二手买包装量大省成本。比如牛蛙批发3块5斤卖8块赚4块5藕片2块5斤卖7块赚4块5调料包2块用10次算2块人工每天200做300份赚100块设备二手1万5分12个月还1250块包装盒1块5卖5块赚3块5。这样算下来每天赚100+100+3.5=203.5块一个月7100块设备折旧1250块净赚5850块回本周期1万5/5850≈2.6个月。不过要扣房租水电实际6到8个月。