最近发现很多麻辣香锅店都倒闭了，听说主要是竞争太激烈了。因为现在满街都是卖香锅的，有的店口味还比不上总部的正宗。麻辣香锅总部在四川成都，那边做的是川渝风味的香锅，很多加盟店都跟风开，结果越开越多反而撑不下去。

为啥说倒闭是竞争太激烈呢？根据大前年餐饮报告，全国麻辣香锅店倒闭率高达35%，比普通火锅店高8个百分点。成都作为总部所在地，2021年有份数据说开了1200多家香锅店，但到前年存活率只剩四成。听说很多加盟商没做好选址，比如开在火锅街旁边就肯定亏钱。总部要求每家店月流水要过20万，但小城市消费水平低，加上食材成本涨了30%，很多店根本撑不过半年。现在很多店都改卖其他小吃，比如把香锅换成烤鱼，或者直接转行卖烧烤。