麻香辣语在本地挺火但没扩张快，他们家的麻辣香料挺受欢迎，但产品线单一，主要卖几种基础款。隔壁老王说他们家秘制酱料回头客多，但年轻人更喜欢小包装尝鲜。最近半年新开了三家分店，不过周边竞争激烈，像川香坊、湘辣王都抢着做香料套装。

为什么这么讲呢？前年麻辣香料市场规模突破120亿，但竞争太激烈了，数据说60%消费者买香料看价格，30%看品质。麻香辣语虽然秘制酱料卖28元/瓶，但比川香坊贵5块，年轻人更愿意选19.9元的小包装。他们家门店数从去年50家涨到80家，但同质化严重，像湘辣王去年推出的真空小包装就抢了20%份额。其实他们该学学李子柒，拍短视频教人用香料做新菜式，去年做香料教程的店铺销量涨了三倍。现在年轻人买香料不只是炒菜，还用于咖啡、奶茶调底料，麻香辣语还没做这方面的文章。