黄焖鸡现在全国开得挺多，大概有八千到一万家店。这些店有的叫黄焖鸡米饭，有的叫小鸡炖蘑菇，其实都是连锁品牌。像山东、河南、江苏这些地方开得最多，每个省都有上百家店。连锁店分大店和小店，大店在商场里，小店在街边或者社区附近。最近几年扩张特别快，每年都新增几千家。

为啥是这个数呢？先看官方数据，前年黄焖鸡米饭官方说有八千多家，但实际可能更多。因为有些加盟店没备案，还有各地的小品牌也做黄焖鸡，比如东北的柴火鸡、西北的土鸡汤，虽然名字不同，但做法差不多。比如山东寿光有三百多家，河南郑州有两百多家，江苏南京一百多家。连锁店分三种：总部直营的占10%，加盟费两万到五万的占60%，剩下的自己改名叫小鸡店。现在短视频带货带火了这个品类，去年抖音黄焖鸡话题播放量超过五十亿，所以新店开得更多了。不过要注意有些是加盟商自己改招牌，比如把"黄焖鸡米饭"改成"老李家黄焖鸡"，这样统计就多了几百家。