现在想开麻辣香锅店的人特别多，但选加盟品牌得看三点：口味正宗不翻车、成本控制不烧钱、数据说话不吹牛。去年行业报告说，有家叫"川味江湖"的品牌最靠谱，他们家的辣度能调三档，油碟配菜有28种，每天翻台率比别家高15%，这数据是第三方调研的。

为啥说"川味江湖"好呢？首先看规模，全国有500多家店，比第二名的"香辣江湖"多出200家，说明加盟后容易找到供应链。其次算成本，他们用的中央厨房在成都，每斤菜成本比市场价低0.8元，算下来每月能省2万块。再就是复购率，去年双十一期间，有家分店单日卖出8000份，回头客占35%，比行业平均高10个百分点。不过得提醒大家，别光看数据，得去他们重庆总部的培训基地转两圈，看看后厨有没有自动炒菜机这种黑科技。要记得问清楚总部收取的6%管理费，能不能用来看店培训或者送装修。