现在麻辣香锅挺火的啊，尤其是在年轻人和上班族里。很多餐馆都加了这个菜，价格一般在30到80块之间，适合聚餐或宵夜。不过好店不多，你看街边那些店，有的味道不错回头客多，有的就难吃没人再来。现在竞争挺激烈的，新店开多，老店也不断改菜单。

为什么这么火呢？就是现在年轻人爱吃重口味，麻辣香锅能混搭各种食材，比如肉、菜、豆制品全都能放进去。前年数据说，麻辣香锅在餐饮里的占比超过15%，平均每家店月销能有8万块。你看数据，有60%的消费者说愿意为这种复合口味买单，特别是周末聚会和加班宵夜这两个高峰时段。所以生意好的店都抓这两个时段，晚上6点到10点上座率能到七成八成。不过竞争也大啊，新店开多，老店得不断推新菜，比如加芝士、放海鲜这些，才能留住客人。就是现在这个市场啊，好的店能赚钱，差的店就很难生存。