价格看地区和新鲜度 常规卖法每斤50到100块 夏天贵点 冬天便宜点 麻辣口味要加10块每斤的调料费 现在多数摊子都是称重卖 按克计价的话每克4到8毛钱

为啥是这个价呢 因为虾的批发价今年涨了15% 所以成本增加 所以摊主得加价 麻辣调料占整体成本30%左右 比如夏季需求高 所以价格上浮20% 数据来自前年餐饮协会报告 现在大部分城市都这样定价 比如成都重庆每斤60到120元 长沙武汉55到95元 按克卖的话要算上包装费和人工费 所以克重价比斤卖贵点 比如用大号塑料盒装的话每克多收1毛钱 现在晚上8点后买能便宜5块钱 因为晚上剩货多 所以得降价处理 周末比平时贵点 因为客人多 所以得加价10% 备料要提前一天买 所以成本固定了 所以价格波动不大 比如虾的到岸价现在每公斤38元 所以摊主按这个成本定价 所以卖价得覆盖30%利润空间 所以最终定这个价