黄焖鸡出餐一般只要10到15分钟就能端上桌，高峰期最多20分钟。因为厨房设备固定，锅灶和电饭煲配合成熟，每锅出餐时间稳定。比如中午12点到1点这种忙的时候，虽然每锅还是10分钟，但厨房要同时做三锅鸡，每锅间隔5分钟，所以顾客等的时间就拉长了。

因为流程固定锅灶电饭煲配合平均每锅10分钟高峰期厨房忙不过来订单多每锅等5分钟所以总时间可能到15到20分钟。比如某连锁店数据显示，平峰期出餐准时率92%，高峰期降到75%。主要卡在备料和上菜环节，比如切配区手忙脚乱时，切好一鸡要耽误3分钟。而电饭煲虽然能同时煮两锅，但掀盖查看容易超时。还有后厨统计，每单平均耗时8分钟，但接单超10单/小时时，每单就要多花2分钟。所以你看出餐快不快，全看厨房忙不忙。