黄焖鸡生意现在挺火的，价格亲民分店多，但竞争也激烈得要命。很多店都搞套餐卖，人均三十多就能吃饱。不过最近有些店倒闭了，因为新开的店太多，老店没创新就撑不过去。

为啥这个理儿呢？先看数据说话，前年黄焖鸡市场规模突破500亿，但新店增长率高达28%，远超行业平均15%的水平。消费者调研显示，65%的人觉得黄焖鸡口味差不多，更看重价格和出餐速度。比如郑州某连锁品牌，大前年开500家分店，结果30%的店月流水不到10万，直接关张。这说明虽然市场大，但没特色就活不下去。现在存活下来的店都开始玩新花样了，比如加小菜拼盘、做工作日特惠套餐，甚至有的搞预制菜卖，这样翻台率能从3次提到5次，客单价也涨了8块钱。不过要注意别学某些店，盲目扩张结果食材供应不上，被消费者吐槽“黄焖鸡变灰焖鸡”。