黄焖鸡米饭现在挺火的，市场越来越大了，但竞争也激烈了。开连锁店的话，单店月利润大概在2万到5万之间，具体看位置和规模。食材成本占四成左右，人工和租金加起来占两成多，剩下的才是利润。最近几年外卖订单多了，但房租也涨得厉害，有的店赚得少，有的店亏得慌。

为啥是这个样呢？先看数据吧，前年黄焖鸡米饭市场规模突破600亿，全国有2万家以上门店。单店日均卖200份的话，按每份15块钱算，月流水就是9万块。食材成本每份6块，人工每天300块，租金每月1万5，加起来月成本4万5，净利润率大概30%-50%。不过现在年轻人更爱点外卖了，有的店外卖占比超过六成，但外卖平台抽成20%，利润就少了一半。另外房租高的地方，比如一线城市商圈，月成本能到6万，利润就只剩1万左右了。所以开新店得先算清楚账，别光看人流量，还得看消费水平。