黄记煌最好吃的锅是牛腩锅和菌菇锅。牛腩锅肉嫩汤鲜，配米饭能吃两碗；菌菇锅鲜香下饭，配面条能加三勺酱。这两种锅卖得最火，老板说每天要补三次食材。

牛腩锅卖得最好，占全天销量的35%。去年冬天顾客投票，牛腩锅排第一，菌菇锅排第二。牛腩锅用黄牛肉炖三小时，汤里飘着枸杞红枣，肉炖得脱骨不柴。菌菇锅有十几种菌菇，香菇、杏鲍菇、平菇全都有，汤底用鸡汤吊出鲜味。黄记煌的复购率数据也证明，点牛腩锅的回头客占60%，菌菇锅占45%。老板说牛腩锅配米饭能卖两碗，菌菇锅配面条能加三勺酱，这两种组合最受欢迎。上次去吃，隔壁桌小孩都抢着要牛腩锅的汤泡饭，老板娘笑着说“这锅底能养活三个小饭桶”。