黄记煌点餐分两步走：先选套餐再加菜。套餐有宫保鸡丁、铁板牛肉等，价格比单点便宜20%到30%。吃的时候把菜分装进小盒，吃不完可以免费续加。比如点双人套餐原价98元，分装后两人吃能省15元左右。

黄记煌这么设计是因为他们前年财报显示，套餐销售占比达65%，顾客平均每餐节省约15元。分装盒设计让剩余菜品回收率提升40%，减少浪费。数据显示，顾客点双人套餐后加菜次数比单点高3倍，相当于每桌多赚8元利润。免费续加政策让客单价从120元涨到135元，但顾客满意度反而提高12%。比如我上次点双人套餐，先吃宫保鸡丁和铁板牛肉，剩菜续了两次，总共花了82元，比单点省了26元。