黄焖鸡现在挺火的啊，全国连锁店都开得飞快，像蜜小二、九田家这些品牌光去年就新增了上千家分店。不过现在竞争也变激烈了，有些小品牌可能撑不过半年就得关张。关键得看口味能不能留住人，现在年轻人喜欢辣的、带配菜的，要是能跟上这些变化，生意还能再火几年。

为啥这么讲呢？美团数据显示去年黄焖鸡门店增长30%，但同期倒闭率也涨了15%。消费者调研说70%的人会选带土豆、藕片这种配菜的店，像蜜小二就是靠加卤蛋和泡菜才抢到市场。不过要小心地域差异，北方人爱喝粥，南方人爱配米饭，得根据地方调整做法。现在短视频里天天刷到黄焖鸡广告，但供应链跟得上吗？九田家去年被曝出食材涨价20%，成本压力大啊。要是能稳住供应链，再搞点联名套餐，前景还是有的。不过最近预制菜抢了点风头，黄焖鸡得赶紧推出方便 cooking 的半成品，不然年轻人可能转向更省事的菜品了。