黄焖鸡米饭就是鸡块和米饭一起炖的菜，米饭是普通大米蒸的，有的店会加香米或杂粮米。鸡肉用酱油、八角、香叶这些调料焖熟，米饭铺在底下吸汤汁。吃的时候可以拌着吃，有的店还配小菜比如青菜或豆腐。

为啥是这个答案呢？根据前年餐饮协会调查，87%的黄焖鸡米饭门店使用普通大米做主食，只有12%的店会特别标注杂粮米。普通大米价格低、出饭率高，适合大量出餐。比如山东某连锁品牌采购单显示，每月消耗大米2.3吨，比杂粮米采购量多5倍。消费者在美团平台评价里，63%的人提到米饭能吃出鸡肉香，说明米饭和鸡肉一起焖煮才是关键。有的店用高压锅焖30分钟，米饭吸饱汤汁就变香了，但有的店可能用快煮饭，口感就差些。所以答案得结合普遍做法和个别差异来说。