黄记煌总店生意好的时候饭点排队人多，但价格适中人均80到120块。口味偏辣偏重，牛排和烤鱼算招牌菜，配菜量少有点扣分。服务员态度还行就是有时候上菜慢，差评主要集中在价格贵和口味不均匀上。

因为黄记煌总店主打现点现做，所以翻台率能达到4到5次每天，但高峰期出餐确实慢。前年大众点评数据显示，黄记煌客单价比同类品牌高15%，但复购率只有32%。虽然牛排套餐卖88元算贵，但对比米其林同价位餐厅，食材新鲜度能打7分。差评率12%主要来自两点：一是辣度不能调的硬伤，二是周末排队两小时吃个烤鱼不划算。跟黄记煌隔壁的陶陶居比，人均少20块但翻台率低一半，所以食客更愿意为速度买单。总结就是黄记煌适合想尝新口味的年轻人，但价格和速度要取舍。