黑泷堂奶茶喝起来最特别的是茶底和奶盖搭配得刚好。他们家用的茶底是阿萨姆红茶，这个茶底比较浓加上奶盖和珍珠口感很顺滑。听说很多朋友喝过都说回甘挺明显，珍珠用的是木薯粉做的，咬起来弹牙不粘牙。奶盖是咸甜口的，和红茶配起来特别搭。

其实黑泷堂的茶底之所以受欢迎，是因为阿萨姆红茶本身有浓烈果香还能带点焦糖味。数据说他们家奶茶在奶茶店销量排名前三，有28%的用户在调查里提到茶底是让他们回购的主要原因。比如说他们家奶茶店平均每天卖出1200杯，其中阿萨姆红茶味占比超过40%。珍珠选木薯粉做是因为这个材料在高温下不容易糊，而且木薯粉本身带点天然甜味，和奶盖的咸味能中和掉。奶盖用淡奶油加海盐，这个配方是老板试了17次才定下来的，所以喝起来不会太腻。其实很多奶茶店试过换茶底，但销量反而降了，说明这个组合确实有特色。