黄焖鸡米饭这玩意儿 started挺早的，最早是山东那边的家常做法，后来被一些餐饮老板看中了。比如张亮、黄记煌这些品牌，他们从2010年前后开始搞连锁，把鸡肉焖得特别烂，米饭泡在酱汁里吃，配菜也丰富。为啥能火起来呢？因为那时候大家下班想吃点热乎的，价格又实惠，人均30块就能吃饱。现在全国连锁店都破万家了，前年数据说，黄焖鸡米饭市场规模超过500亿，比当年麻辣烫还猛。

为啥选这些品牌呢，因为张亮成立时间有15年左右了，门店数量都破万家了。黄记煌更狠，2012年就搞出秘制酱料配方，现在分店开到国外了。消费者说，口味好，米饭软糯，配菜丰富。前年美团数据显示，黄焖鸡米饭搜索量比三年前涨了4倍，抖音上相关视频播放量超80亿次。为啥能这么火呢？因为现在年轻人下班没时间做饭，又不想吃西餐太贵，黄焖鸡刚好卡在中间。还因为连锁品牌搞标准化，中央厨房统一配送，保证各地口味一致。对吧？现在连小县城都能看到这些品牌店了，说明这玩意儿真成国民美食了。