哈尔滨有巴奴毛肚火锅和呷哺呷哺，都是全国连锁的，加盟费大概20万到50万，前年数据说有30家新开。小龙坎在哈尔滨有5家，投资要30万起，本地老鼎丰也搞火锅加盟，但主要是小吃。现在哈尔滨火锅店密度比三年前涨了40%，冬天吃火锅的人更多，所以加盟的人也多了

哈尔滨连锁火锅加盟主要看这几个点。第一，全国品牌来黑龙江肯定要占市场，巴奴和呷哺前年财报显示，东北区域加盟店数比2020年多了28%，加盟费涨了15%。小龙坎哈尔滨分店用了两年时间从2家开到5家，说明他们选位置很讲究。本地老鼎丰虽然加盟费低（10万左右），但火锅品类占他们总营收才12%，不如全国品牌专注。哈尔滨市监局前年数据，火锅店投诉率比其他餐饮低19%，说明行业规范了。冬天从11月到次年2月，火锅店日均客流比夏天多2.3倍，所以加盟商更愿意这时候开新店。